震惊这个蘑菇居然比松茸还要珍贵

舞茸，在中国又称灰树花。是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛。外观婀娜多姿、层叠似菊；气味清香四溢，沁人心脾；肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰，百吃不厌。

在亚洲地区，舞茸是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇。尤其在日本，舞茸自古以来就作为日本皇室的贡品备受推崇。这种传奇的菇类直到80年代中期才人工栽培成功，此后以日本为主的科学家在化学、生化学、药理学等方面对舞茸进行了广泛的研究，证明了舞茸是有价值的药食两用菇类。

舞茸的营养和口味甚至赛过珍贵的松茸，它能烹调成多种美味佳看，是极其珍贵的高档食用草菌。舞茸中富含多种有益的矿物质，钾、磷、铁、锌、钙、铜、硒、铬等，维生素含量丰富，多种营养素居各种食用菌之首，能促进儿童身体健康成长和智力发育。因此在国内被誉为“食用菌王子“和“华北人参“。

舞茸还有着极强的医疗保健功能，它有抑制高血压和肥胖症的功效；由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生；它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能；它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病；较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合；高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、増强记忆力和灵敏度。

但其实舞茸最大的特点还是其香嫩：新鲜舞茸有一种浓烈的森林气息，类似于鲜松茸的香味，煎烤后则满室弥漫着久久不散的菌菇清香。加油煎烤后肉质嫩脆、味如鸡丝，脆似玉兰、鲜美诱口。夹一筷舞茸入口，浓郁的芳香瞬间在齿舌间激发出来，让人久久不能忘怀。

舞茸在日本备受皇室喜爱，后面开始被平民追捧。有家网红餐饮品牌金子半之助还有专门以舞茸为主打材料的天丼饭，喜欢的朋友可以一试哦~地址就在北京悠唐4楼！